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Die besten Salate mit Chinakohl ohne Mayonnaise: Schritt für Schritt Rezepte und Fotos

Die besten Salate mit Chinakohl ohne Mayonnaise: Schritt für Schritt Rezepte und Fotos



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Pekinger Kohl ist eines der vielseitigsten Gemüsesorten, die wir nur in den Regalen finden können. Tatsache ist, dass es dank seiner inhärenten Saftigkeit und Geschmacksneutralität mit absolut jedem Produkt kombiniert wird.

Für einen proteinreichen Salat einige Eier und Hühnerbrust zum Kohl geben. Ihr Körper wird einen "Vitamin-Hit" bekommen, wenn Sie ein paar weitere Gemüsesorten damit mischen. Und für Kinder können Sie Salate aus Pekinger Kohl und Früchten kochen.

Der Kaloriengehalt von Chinakohl beträgt nur 16 kcal pro 100 g. Es ist reich an Pektinen und Aminosäuren, enthält keine Fette und sehr wenig Kohlenhydrate - 2 g. Der Artikel enthält Rezepte für die Zubereitung von Salaten aus Chinakohl, die jeweils mit einem Foto illustriert sind.

Die leckersten Gerichte und Fotos für sie

Es gibt Unmengen von Chinakohlrezepten, aber alle enthalten meistens ungesunde Dressings. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Mayonnaise umgehen und gleichzeitig den einzigartigen Geschmack des Gerichts bewahren können.

Mit Joghurt

Mit Walnüssen

Zutaten:

  • ein Kopf Chinakohl, 2 - 3 mittelgroße Karotten;
  • 100 Gramm geschälte Walnüsse;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zum Dressing - fettarmer Joghurt.

Kochmethode:

  1. Wir waschen den Kohl gründlich, schneiden ihn in Streifen.
  2. Kratzen Sie die Haut vorsichtig mit einem Messer von den Karotten ab, spülen Sie sie ab, schneiden Sie die Oberseite ab und schneiden Sie sie auf die gleiche Weise in Streifen.
  3. Mahlen Sie die Walnüsse zu einem Krümelzustand.
  4. Wir kombinieren alle Zutaten, Salz, Pfeffer und würzen mit Joghurt.

Lesen Sie hier mehr über Rezepte für Chinakohlsalat, nicht nur mit Walnüssen, sondern auch über andere Nüsse.

Mit Garnelen

Wir brauchen:

  • ein mittlerer Kohlkopf;
  • 200 gr. Kirschtomaten;
  • 200 gr. Riesengarnelen;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 100 g Parmesan oder ein anderer Hartkäse nach Geschmack;
  • ein Ei;
  • Salz;
  • griechischer Joghurt
  • Cracker.

Kochmethode:

  1. Trennen Sie die Kohlblätter voneinander und zerreißen Sie sie mit unseren Händen in kleine Stücke.
  2. Wir waschen die Kirschtomaten unter fließendem Wasser (der Einfachheit halber kann dies direkt in dem Tablett erfolgen, in dem sie verkauft werden) und in Viertel schneiden.
  3. Kochen Sie die Garnelen in kochendem Wasser unter Zugabe von Salz. Falls gewünscht, können sie zum Servieren geschnitten oder ganz gelassen werden.
  4. Reiben Sie den Käse auf eine feine Reibe und ca. 20 gr. für Salatdressing beiseite stellen.

So machen Sie Salatdressing:

  1. Reiben Sie den Knoblauch auf eine feine Reibe.
  2. Nehmen Sie das Ei und trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Wir brauchen nur das Eigelb.
  3. Rühren Sie den zuvor verschobenen Käse, geriebenen Knoblauch, Eigelb, Salz und Pfeffer zusammen mit Joghurt um.

Wie zu dienen:

  1. Mischen Sie den Kohl separat mit dem Dressing und legen Sie ihn auf einen Teller.
  2. Nach Belieben mit Tomaten, Garnelen und Croutons belegen.
  3. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Ein leichter Caesar-Salat auf Basis von Peking-Kohl, gewürzt mit Joghurt, ist fertig!

Es ist besser, Croutons selbst für den Salat zuzubereiten.

Um Croutons zu kochen, benötigen Sie:

  1. Den Laib in kleine Quadrate schneiden, mit Olivenöl und Salz bestreuen.
  2. Wenn Sie möchten, können Sie die provenzalischen Kräutergewürze hinzufügen oder beim Backen einen Zweig frischen Rosmarin geben.
  3. Wir backen die Croutons 20 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen und rühren gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Lesen Sie hier, wie Sie andere Optionen für Pekinger Kohlsalate mit Croutons zubereiten können, und wie in diesem Artikel beschriebene Salate mit Garnelen und chinesischem Gemüse.

Mit saurer Sahne

Mit Hühnerbrust

Wir brauchen:

  • 500 g Pekinger Kohlblätter;
  • eine mittlere Gurke;
  • 200 g Hühnerbrust;
  • ein Zweig frischer Dill;
  • Schnittlauch;
  • Salz, Pfeffer und Sauerrahm nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Wir waschen die Kohlblätter gründlich unter fließendem Wasser und schneiden sie in Streifen.
  2. Gurke schälen und in Quadrate schneiden.
  3. Kochen Sie die Hühnerbrust in Salzwasser und schneiden Sie sie in kleine Quadrate.
  4. Nach Belieben Dill, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  5. Wir füllen mit saurer Sahne und servieren.

Es stellt sich ein leichter Eiweißsalat heraus.

Das Video zeigt eine weitere Option für die Zubereitung eines Salats mit Fleisch, Chinakohl und Sauerrahm:

Mit Pilzen

Zutaten:

  • Kohlkopf;
  • 100 g Champignons;
  • 2 - 3 mittelgroße Tomaten;
  • eine kleine Zwiebel;
  • ein Esslöffel Pflanzenöl;
  • nach Geschmack: Sauerrahm, Salz und Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Wir waschen die Champignons gründlich, entfernen vorsichtig den oberen Film, schneiden ihn so dünn wie möglich und lassen ihn in einer kleinen Menge Pflanzenöl braten.
  2. Wir schälen die Zwiebel, schneiden sie in halbe Ringe und schicken sie mit unseren Pilzen zum Braten.
  3. Wir teilen den Kohl in separate Blätter, spülen sie aus.
  4. Entfernen Sie geschwärzte oder vergilbte Bereiche (falls vorhanden) und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
  5. Meine Tomaten und auch in dünne Scheiben schneiden. Wenn dabei Saft aus ihnen freigesetzt wird, werfen Sie ihn nicht weg, sondern senden Sie ihn an ein gemeinsames Gericht.
  6. Wir bringen die Zwiebeln und Pilze zur Bereitschaft und mischen sie in einer gemeinsamen Schüssel mit Salz, Pfeffer und Sauerrahm.

Salat fertig!

Lesen Sie hier mehr über die Zubereitung anderer Variationen von Peking-Kohlsalat mit Pilzen.

Mit Pflanzenöl

Mit Oliven und Pfeffer

Wir brauchen:

  • 500 gr. Chinakohlblätter;
  • eine große gelbe oder rote Paprika;
  • eine Dose entkernte Oliven in Dosen;
  • 1 - 2 mittelgroße Tomaten;
  • 100gr. Feta Käse;
  • Salz, Pfeffer und Olivenöl.

Kochmethode:

  1. Wir waschen die Kohlblätter, entfernen die verdorbenen Teile (falls vorhanden) und schneiden sie wie folgt: zuerst in Streifen, dann diesen Strohhalm wieder in zwei Hälften.
  2. Entfernen Sie die Mitte vom Pfeffer, schneiden Sie die Oberseite ab und teilen Sie sie in 4 Teile. Wir schneiden jeden dieser Teile auf die gleiche Weise in Streifen.
  3. Tomaten können auch in Scheiben geschnitten werden (dies lässt den Salat spektakulärer aussehen) oder einfach in Quadrate. Auf deine Anfrage.
  4. Oliven in Scheiben schneiden, Käse in kleine Quadrate schneiden.
  5. Wir mischen alle vorbereiteten Zutaten. Wir nehmen Olivenöl und geben es in die Schüssel.
  6. Salz und Pfeffer.

Andere Salate können aus Paprika und Chinakohl zubereitet werden, die in diesem Material beschrieben werden.

Mit Oliven und Mais

Zutaten:

  • 500gr. Kohlblätter;
  • 100gr. Dosenmais;
  • 1 - 2 kleine Orangen;
  • 50gr. grüne Zwiebeln;
  • Sojasauce;
  • Olivenöl.

Vorbereitung:

  1. Wir waschen den Kohl, schälen und schneiden ihn in mittlere Streifen.
  2. Die Orange schälen und jede Scheibe in 3 Teile schneiden.
  3. Die Zwiebel in kleine Ringe schneiden.
  4. Mit Sojasauce und Olivenöl würzen und umrühren.

In diesem Rezept ist die Verwendung von Salz nicht erforderlich, da Sojasauce dem Gericht durchaus Salzigkeit verleihen kann. Um das Rezept zum Erfolg zu führen, überwachen Sie sorgfältig den "Salzgehalt" des fertigen Gerichts.

In diesem Artikel finden Sie einige weitere Rezepte für Chinakohl und Maissalat.

Mit Senf und Pilzen

Zutaten:

  • 200 - 300 Gramm Chinakohl;
  • eine mittlere Karotte;
  • 100 - 150 g eingelegte Waldpilze;
  • eine große Paprika;
  • 100 g Erbsenkonserven;
  • eine frische Gurke;
  • Schnittlauch;
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Senföl.

Vorbereitung:

  1. Wir waschen den Kohl und schneiden ihn in kurze Streifen.
  2. Wir waschen die Karotten, kratzen die Haut mit einem Messer ab und reiben an einer groben Reibe.
  3. Die Oberseite der Paprika abschneiden, die Samen entfernen und in 4 Teile teilen.
  4. Als nächstes schneiden Sie jedes dieser Teile in kleine Streifen.
  5. Schneiden Sie die Gurke in dünne Hälften (Halbkreis), Frühlingszwiebeln in Ringe.
  6. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten, fügen Sie grüne Erbsen und vorgewaschene eingelegte Pilze hinzu.
  7. Rühren, salzen, pfeffern und mit Senföl abschmecken.

Mit Senf und Gemüse

Zutaten:

  • 500gr. Kohlblätter;
  • eine Gurke;
  • 200gr. Rettich;
  • 2 - 3 mittelgroße Tomaten;
  • ein Zweig frischer Dill;
  • Salz, Pfeffer, Senföl.

Kochmethode:

  1. Wir waschen den Kohl und hacken ihn in kleine Streifen.
  2. Den gewaschenen Rettich in zwei Hälften teilen und in dünne halbkreisförmige Scheiben schneiden.
  3. Wir teilen auch die Tomaten und Gurken in zwei Hälften und schneiden sie in Scheiben.
  4. Alle Zutaten mischen, salzen, pfeffern, Dill hinzufügen und mit Senföl würzen.

Mit Sonnenblume und Thunfisch

Wir brauchen:

  • 1 Stück Chinakohl;
  • 1 Dose Thunfischkonserven in eigenem Saft;
  • eine mittlere Zwiebel;
  • 4 - 5 Stk. eingelegte Gurken;
  • 1 Dose Erbsen in Dosen;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz;
  • 50 ml. Pflanzenöl.

Kochmethode:

  1. Die Zwiebel schälen, nachdem die Spitzen auf beiden Seiten abgeschnitten und in kleine Würfel geschnitten wurden.
  2. Wir waschen den Kohl, trennen die oberen toten Blätter, schneiden den Rest in Streifen.
  3. Öffnen Sie eine Dose Thunfisch, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen und kneten Sie das Fleisch des Fisches vorsichtig zu einem Brei.
  4. Wir lassen auch die Flüssigkeit aus den Erbsen ab. Der Einfachheit halber kann dies mit einem Sieb erfolgen.
  5. Schneiden Sie die Gurken ebenfalls in kleine Würfel.
  6. Alle Zutaten in einer tiefen Salatschüssel mischen und servieren.

Ein solcher Salat kann als vollwertiger Snack dienen! Die Törtchen damit füllen und servieren. Das einzige ist, dass Sie alle Produkte noch weniger schneiden müssen. Sie können hierfür einen Mixer verwenden. Sie erhalten eine frische pflanzliche Fischpaste.

Weitere Rezepte für Chinakohlsalat mit Thunfisch finden Sie hier.

Versuchen Sie, einen Salat mit Thunfisch und Chinakohl nach dem im Video angegebenen Rezept zuzubereiten:

Mit Sonnenblume und Mais

Wir brauchen:

  • 500gr. Chinakohlblätter;
  • 150gr. Dosenmais;
  • 2 Eier;
  • eine mittlere Gurke;
  • Salz, Pfeffer, Pflanzenöl und Kräuter nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Wir waschen die Kohlblätter, schneiden sie in Streifen.
  2. Kochen Sie die Eier, schälen Sie die Gurken (optional) und schneiden Sie beide Zutaten in kleine Würfel.
  3. Alle gehackten Zutaten mit dem Mais vermischen, Kräuter, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl hinzufügen und mischen.

Mit Zitronen- oder Limettensaft

Mit Granatapfel

Zutaten:

  • 500gr. Chinakohlblätter;
  • 1 großer reifer Granatapfel (ca. 300 g);
  • 2 Trauben Petersilie (ca. 50-70 g);
  • ein süß-saurer Apfel.

Zum Auftanken: frisch gepresster Saft aus einer Limette, Salz und schwarzem Pfeffer. Falls gewünscht, etwas getrocknete Minze hinzufügen.

Kochmethode:

  1. Spülen Sie den Kohl gründlich unter fließendem Wasser ab und hacken Sie ihn in kleine Streifen.
  2. Apfel waschen, schälen und entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Teilen Sie den Granatapfel in Viertel und entfernen Sie die Samen daraus.
  4. Mischen Sie die Zutaten, drücken Sie den Saft einer Limette, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wenn Sie den Saft mit den Händen auspressen, ist es einfacher, ihn über ein kleines Sieb oder eine Gaze zu geben, damit unnötige Knochen und Fruchtfleisch nicht in den Salat gelangen.

Probieren Sie eine andere Version des Chinakohl- und Granatapfelsalats mit dem Videorezept:

Mit Äpfeln

Zutaten:

  • ein Kopf Chinakohl;
  • 2 süße Äpfel;
  • eine mittlere Gurke;
  • Hartkäse jeglicher Art 150gr .;
  • eine Dose Mais in Dosen;
  • Salz, Saft einer Zitrone.

Kochmethode:

  1. Schneiden Sie den Kohl in kleine Streifen, nachdem Sie ihn gründlich unter kaltem fließendem Wasser abgespült haben.
  2. Wir waschen und schälen auch Äpfel und Gurken; dann schneiden wir sie in Würfel.
  3. Lassen Sie das Wasser aus dem Mais ab (dies ist bequemer durch ein Sieb) und mischen Sie alle Zutaten.
  4. Salz und mit Zitronensaft würzen.

In unserem Material finden Sie Rezepte für Chinakohl und Apfelsalat.

Videorezept für einen weiteren leckeren Pekinger Kohl- und Apfelsalat:

Wie koche ich Lungen ohne Dressing?

Mit Orange

Wir brauchen:

  • 500 g Pekinger Kohlblätter;
  • 1 reifes rotes Orange (Sie können ein normales verwenden);
  • 50 g frische Petersilie (ca. 1 - 2 Trauben);
  • 50 g frische Basilikumblätter;
  • Salz, schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

  1. Den Kohl in Streifen schneiden.
  2. Schälen Sie die Orange und schneiden Sie jede Scheibe in 6 Teile: Schneiden Sie zuerst die Scheibe der Länge nach und dann jede Hälfte in 3 Teile.
  3. Petersilie und Basilikum fein hacken.
  4. Mischen Sie die Zutaten.
  5. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

In diesem Artikel wird beschrieben, wie andere Sorten von Chinakohlsalat mit Orangen hergestellt werden.

Mit Ananas

Wir brauchen:

  • 200gr. Chinakohl;
  • ein roter Apfel;
  • eine Orange;
  • 4 - 5 Scheiben Ananas in Dosen;
  • 150gr. kernlose Trauben (welche anderen Rezepte für Peking-Kohlsalat mit Trauben sind in diesem Artikel beschrieben);
  • 100gr. gemahlene Walnüsse.

Kochmethode:

  1. Den Kohl in kleine Streifen schneiden.
  2. Äpfel und Orangen abspülen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Ananas in Würfel schneiden.
  4. Wir waschen die Trauben gründlich, schneiden sie in Kreise.
  5. Mischen Sie alle Zutaten und fügen Sie die Walnüsse hinzu.

Es stellt sich ein Vitamin-Obstsalat heraus, der mit gesunden Fetten aus Nüssen gesättigt ist.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, ist es in diesem Rezept am besten, den weißen Teil des Chinakohlblattes zu verwenden - es ist viel saftiger als der Rest des Blattes.

Lesen Sie hier mehr über andere Rezepte für Chinakohlsalat mit Ananas.

Schön für das neue Jahr, auf dem festlichen Tisch

Mit Krabbenstöcken

Zutaten:

  • 500gr. Chinakohlblätter;
  • 1 Dose Mais in Dosen;
  • 200gr. Krabbenstangen;
  • 1 mittlere Gurke;
  • 1 kleine Zwiebel;
  • 3 Eier;
  • fettarmer Joghurt;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Wir schneiden die Kohlblätter wie folgt: Zuerst machen wir Strohhalme, dann teilen wir diese Strohhalme in 3-4 Teile, abhängig von der resultierenden Länge. Es ist notwendig, nicht zu lange Kohlstreifen zu bekommen.
  2. Wir waschen und schälen die Gurke und die Zwiebel.
  3. Kochen Sie die Eier bis sie weich sind.
  4. Als nächstes schneiden Sie Krabbenstangen, gekochte Eier sowie Gurken und Zwiebeln in kleine Würfel.
  5. Wir lassen die Flüssigkeit vorsichtig aus dem Mais ab und mischen alle Zutaten zusammen.
  6. Mit fettarmem Joghurt würzen.
  7. Salz.
  8. Pfeffer und servieren.

Es stellt sich heraus, eine diätetische Version des klassischen Krabbensalats mit Kohl.

Mit Hühnchen

Wir brauchen:

  • Pekinger Kohl 500g;
  • Hühnerbrust 400g;
  • 3 - 4 Stück eingelegte Gurken;
  • 1 - 2 mittelgroße Karotten;
  • Hühnereier 3 Stück;
  • Grüns;
  • fettarmer Joghurt;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Schneiden Sie den Kohl in kleine dünne Streifen, wie im vorherigen Rezept beschrieben.
  2. Karotten, Hühnereier und Brust zart kochen.
  3. Schälen Sie die Haut von gekochten Karotten und befreien Sie die Eier von der Schale.
  4. Als nächstes schneiden Sie die vorbereiteten Karotten, Eier sowie die Brust und Gurken in kleine Würfel.
  5. Alle Zutaten mischen, Grün, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit fettarmem Joghurt würzen.

Es stellt sich eine einfache Version von "Olivier" heraus, in der wir die schädlichen stärkehaltigen Kartoffeln durch gesunden Pekinger Kohl und Mayonnaise durch Joghurt ersetzt haben.

In diesem Artikel werden andere Variationen von Pekinger Kohl und Hühnersalat beschrieben. Wie man einen Salat mit geräucherter Hühnerbrust macht, wird hier beschrieben.

Einige schnell, sehr einfach

Die schnellsten und nahrhaftesten Rezepte für Chinakohlsalat ohne Mayonnaise werden aus Tomaten, Gurken und Kräutern hergestellt. Sie können auch einen Proteinsalat aufschlagen.

Es enthält:

  • Schinken (weitere Rezepte für Schinken- und Chinakohlsalate finden Sie hier);
  • ein paar Eier und Käse.

Alle diese Salate passen gut zu Joghurt als Dressing.

Wie serviere ich Mahlzeiten?

Diese Salate können in verschiedenen Geschmacksrichtungen serviert werden:

  1. Auf getrennten Platten in Portionen. Sie sehen besonders vorteilhaft auf schwarzen Gerichten aus, die mit Kräutern oder Käse bestreut sind (sofern das Rezept dies zulässt).
  2. In Whiskygläsern (Felsen) Wenn Sie eine solche Portion gewählt haben, ist es notwendig, den Salat zu "schichten".Salate, die Joghurt anstelle von Dressing verwenden, halten besonders gut: Sie können die Schichten der Zutaten "kleben". Die erste Schicht sollte Kohl als Grundlage für den gesamten Salat sein. Weiter - nach Ihrem Geschmack. Es wird empfohlen, sich an die Farbkombination zu halten. Zum Beispiel Kohl - Mais - roter Pfeffer und so weiter.
  3. Es sieht auch in einer festlichen Salatschüssel gut aus. Es hängt alles von Ihrer Fantasie und Ihrem Geschmack ab!

Pekinger Kohlsalate sind reich an Vitamin A, C, EE, PPsowie Makro- und Mikroelemente, die für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers erforderlich sind. Durch den täglichen Verzehr von Chinakohl können Sie das Risiko von Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Magen-Darm-Trakt und Immunität verringern.


Schau das Video: leckeres Salatrezept, nie, nie müde, es zu kochen #244 (August 2022).