Obst und Gemüse

Olivenanbau

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Olivenanbau


Seit jeher galt die Olive als Symbol für Fruchtbarkeit und Wiedergeburt, als Symbol des Friedens; Denken Sie nur an etwa siebzig Zitate in der Bibel: Zum Beispiel erinnern wir uns an den Olivenzweig, der nach der allgemeinen Flut im Schnabel der Taube getragen wurde. Die alten Römer belohnten die tapfersten Bürger, indem sie Kronen aus verschlungenen Olivenzweigen auf ihren Köpfen oder Hälsen platzierten.
Diese Pflanze ist sehr gut an allen Küsten des Mittelmeers zu finden und trägt zum Anbau von Zitrusfrüchten bei. In Italien sind die Olivenhaine in Ligurien, der Toskana, im gesamten mittleren Süden und auf den Inseln verbreitet, wobei auch die Seen der Lombardei und Venetiens stark vertreten sind. Die Region, in der der Olivenanbau Vorrang hat, ist Apulien. Hier wachsen schätzungsweise fünf Millionen Bäume. In den letzten Jahren wurde dieser Obstbaum in anderen Ländern mit einem ähnlichen Klima wie in Kalifornien, Australien, Argentinien und Südafrika erfolgreich implantiert. Die weltweit größten Produzenten bleiben jedoch Spanien, Italien, Griechenland und die Türkei.
Der Anbau der Olive ist nicht besonders mühsam, da sich dieser Baum an die schwierigen Bedingungen armer und schlecht bewässerter Böden anpasst. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass seine festen Wurzeln es ihm ermöglichen, an steilen Hängen zu verankern und Erdrutsche zu vermeiden.

Allgemeine Oliveneigenschaften



Olivenbäume sind immergrüne Bäume mit einer kontinuierlichen Vegetationsphase, die sich im Winter nur geringfügig verlangsamt. Sie können eine Höhe zwischen 9 und 12 Metern und eine Blattbreite von etwa 8 Metern erreichen. Die Wurzeln sind sehr oberflächlich und können sich auch in felsigem Gelände ausdehnen.
Die Blätter der Pflanze haben eine lanzettliche Form und sind ledrig; Die Blüten sind zwittrig und weiß gefärbt. Die Frucht, die Olive, ist eine bis zu vier Zentimeter lange, ovale Steinfrucht; es kann geerntet werden, wenn es noch grün oder reif ist und eine violett-schwarze Farbe hat. In der Natur wird aus einer Frucht nur Olivenöl gewonnen, alle anderen pflanzlichen Öle werden aus Samen gewonnen.
Diese Pflanze wächst in warmen und gemäßigten Klimazonen, in denen die Temperatur zwischen fünf und fünfundzwanzig Grad Celsius bleibt; in der Tat braucht es lange und heiße Sommer, damit seine Früchte die volle Reife erreichen, aber zusammen mit einer guten Winterkälte. Es ist eine sehr langlebige Pflanze, weil es ihr gelingt, ihre beschädigten Teile zu regenerieren.
Lassen Sie sich von Experten beraten, welche Sorten in Ihrer Region angebaut werden sollen: In unserem Land gibt es ungefähr fünfhundert. Wenn Sie mit der Ölproduktion beginnen möchten, beachten Sie, dass dies stark von der Sorte beeinflusst wird. Darüber hinaus wird die "Typizität" des Öls und damit seine Ursprungsbezeichnung angegeben, wenn die Kriterien zur Bestimmung der Sorten in seinem Hoheitsgebiet eingehalten werden.

Boden und Dünger für den Olivenbaum



Die Pflanze passt sich fast allen Böden an, kann aber in sehr fruchtbaren Böden ein übermäßiges vegetatives Wachstum aufweisen. wichtig ist jedoch, um einen gut durchlässigen und nicht zu windigen Standort zu gewährleisten, da sonst Windschutzwände erforderlich sind. Die alkalischen Böden sind die besten mit einem pH-Wert unter 8,5. Sie müssen mindestens sechs Meter voneinander entfernt gepflanzt werden.
Bereiten Sie die Anbaufläche im Frühjahr vor und entfernen Sie alle Unkräuter und Unkräuter. Bewegen Sie dann den Boden tief und nivellieren Sie ihn. In Richtung Mai beginnen Sie, Furchen zu erzeugen, etwa eineinhalb Meter breit und einen Meter tief: Diese Erde wird im Sommer bewässert und gedüngt. Im September die Jungpflanzen pflanzen und die Wurzeln mit Erde und Dünger bedecken; Innerhalb eines Monats erscheinen die ersten Triebe.
Nur in den ersten Wachstumsjahren ist es notwendig, mit einem Produkt mit mittlerem bis hohem Stickstoffgehalt zu düngen: Pro Baum ca. 0,5-1 kg einstreuen. Auch das Gießen ist in den ersten Jahren unabdingbar, anschließend nur bei sehr trockener Jahreszeit nass. Unter dem Olivenbaum sollen keine Unkräuter wachsen.
Beschneiden Sie die neu gepflanzten Olivenbäume, wenn sie eine Höhe von eineinhalb Metern erreicht haben. Beseitigen Sie dabei den tragenden Spross und bevorzugen Sie drei oder vier starke Seitenzweige. Die nachfolgenden Schnitte dienen dazu, die älteren Zweige zu entfernen; Dies wird die Entwicklung neuer Triebe und die Produktion von Oliven begünstigen, die in den Zweigen eines Jahres erscheinen.

Olive blüht und trägt Früchte



Olivenbäume blühen und tragen drei oder vier Jahre nach der Bepflanzung Früchte. Sie produzieren jedes Jahr eine größere Anzahl Oliven, aber nach fünfzehn Jahren stabilisiert sich die Produktion. Eine Pflanze kann in einer Saison auch 25 kg Oliven produzieren. Unter Berücksichtigung des Verwendungszwecks werden die Oliven mit einem genauen Reifegrad geerntet. Wenn sie in Salzlake gegeben werden, werden sie vom Baum entfernt, der noch grün ist, und einer Behandlung unterzogen, um den bitteren Geschmack zu mildern. Diejenigen, die zur Herstellung von Öl oder zum Verzehr bestimmt sind, müssen vollkommen reif sein und werden zu Beginn der kalten Jahreszeit geerntet. Der Erntevorgang besteht darin, die Zweige manuell oder maschinell zu schütteln, bis die Oliven in ein Netz unter der Pflanze fallen. Ansonsten kann das gleiche Ergebnis erzielt werden, indem die Zweige mit einem Rechen "gekämmt" werden und dann von den Blättern und Zweigen das, was zu Boden gefallen ist, entfernt wird.
Jetzt können die Oliven in der Mühle verarbeitet werden. Auch in diesem Bereich wird es durch Absaugen und Waschen gereinigt. Während des Zerkleinerungsprozesses werden die Früchte zerkleinert, so dass das Öl, das in den kleinen Zellen enthalten ist, die im Fruchtfleisch enthalten sind, das als Vakuolen bezeichnet wird, schnell herauskommt. Die Zerkleinerungsmaschine rührt den aus Oliven hergestellten Teig um, um die Öltropfen in allmählich größere Tropfen zu füllen, wodurch die Extraktion erleichtert wird.
Das erhaltene Öl wird einige Tage ruhen gelassen, um Wasser- und Luftablagerungen zu beseitigen. dann wird es gefiltert und abgefüllt und kann nach Hause gebracht werden.

Olivenbaumkrankheiten



Olivenbäume können durch Schädlinge oder Krankheiten befallen werden. Verschiedene Arten von Cochineal- und Nematodengallen befallen die Pflanzen: Wenn die erste mit einer auf Mineralölen basierenden Winterbehandlung behoben wird, ist für den Nematodenwurm, der in die Wurzeln eindringt, das Eingreifen eines Fachmanns erforderlich, was ebenfalls anzeigen könnte Verbrenne die Pflanze. Der Anbau von Olivenbäumen ist jedoch besonders von der weißen Fliege betroffen: Dies sind kleine, klare Insekten, die ihre Larven auf den Blättern hinterlassen, die mit einer klebrigen Substanz bedeckt sind. Pestizide lösen das Problem im Allgemeinen, obwohl in den letzten Jahren gezeigt wurde, dass einige Stämme der weißen Fliege Resistenzen entwickelt haben.


Video: Olivenöl: Das Geschäft mit dem "grünen Gold" - Dokumentation von NZZ Format 2003 (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Euryton

    Meiner Meinung nach ist dies eine Täuschung.

  2. Mikus

    Es ist gelöscht

  3. Webley

    Ich schlage vor, Sie probieren Google.com aus und finden dort alle Antworten.

  4. Luigi

    Bei mir eine ähnliche Situation. Wir können untersuchen.

  5. Mazut

    Gut gemacht!



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